BBO第七章其一

【流动镶嵌模型】

细胞膜是由磷脂双分子层、多种蛋白质、少量胆固醇和糖类组成的。注：磷脂属于两亲分子，头部亲水，尾部疏水。

1925 年 Gorter 和 Grendel：证明细胞膜是磷脂双分子层。 1972 年 Singer 和 Nicolson：正式提出流动镶嵌模型，蛋白质零散镶嵌在磷脂层里，不是平铺在表面。

膜的流动性：磷脂和大多数膜蛋白频繁在同一层里横向移动；磷脂很少从一层翻到另一层；若温度降低，磷脂运动会变慢，膜会逐渐凝固。注：胆固醇——高温时限制磷脂的运动，降低流动性；低温时阻止磷脂紧密堆叠，防止膜凝固。

【膜蛋白的分类】

一、整合蛋白部分或全部嵌入磷脂双分子层，很多是跨膜蛋白，贯穿整个膜。跨膜部分由疏水氨基酸构成，常折叠成 α 螺旋。

二、外周蛋白不嵌入磷脂层，只是松散结合在膜的内表面或外表面。

【膜蛋白的功能】形成亲水通道（通道蛋白），或者结合物质进行跨膜转运（载体蛋白）；作为酶催化生化反应；作为受体，结合胞外信号分子，把信息传入细胞内；膜上糖蛋白能作为识别标签，让细胞互相识别；与相邻细胞的膜蛋白互相结合，形成紧密连接、桥粒等结构；维持细胞形态。

【膜的不对称性】膜内外的蛋白质、脂质、糖类分布不一样。糖蛋白、糖脂只分布在细胞膜外表面（糖被）。这种不对称性由内质网和高尔基体在膜合成时决定。